Postres

         Budín De Queso El Tío

Ingredientes

Preparación

1- Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos             revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaramelar un molde savarin de 30 cm de     diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

2- Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.

3- En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche,las ralladuras de limon, las nueces picadas    gruesas , las pasas  remojadas en rhum y el queso. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

4- Cocinar a baño maría por 60-70 minutos aproximadamente.

5- Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Sambayon Casero

Ingredientes

  • yemas 9
  • Azucar 9 medidas de Huevo
  • Oporto 9 medidas de huevo

Procedimento

Colocar la yemas en un bol - con una de las cascaras medir el oporto y verter sobre las yemas - Añadir luego el azucar utilizando la misma cascara de huevo - Batir hasta disolver el Azucar - Colocar sobre un baño de maria sobre la hornalla y batir constantemente hasta obtener una consistencia cremosa - retirar del fuego y servir con frutillas cortadas.

 

Cheesecake de Philadelphia

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 paquetes de galleta redonda
  • 200 ml de nata
  • 2 placas de gelatina sin sabor
  • 400 grs de queso philadelphia
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 150 grs de azucar

Preparación

Para comenzar con  esta simple y sabrosa receta de cheesecake de philadelphia debemos primeramente; tomar unb bol, triturar las galletas e incorporar la mantequilla (previamente derretida). Mezclar debidamente, hasta lograr que los ingradientes se integren bien. Depositamos la masa en un molde; y presionandola conformando una base homogenea y uniforme para nuestra cheescake. Colocamos Una cacerola a fuego medio y vertemos la nata en su interior. Agregamos el queso philadelphia para que se deshaga junto con la nata, mientras revolvemos continuamente, luego añadimos la leche condensada, la gelatina sin sabor y el azucar. Removemos perfectamente, hasta lograr su punto de ebullición. De esta manera obtenemos una preparacíon de consistencia espesa y cremosa. Reservamos la preparación a temperatura ambiente, hasta que se enfrie. Seguidamente vertemos esta preparación de queso philadelphia sobre la base de n uestra tarta y dejamos reposar por una hora mas, a temperatura ambiente. Por Último, llevamos nuestra cheesecake de philadelphia a la nevera por varias horas hasta que este correctamente cuajada