Sorrentinos con salsa de 4 quesos
Ingredientes
- 20 sorrentinos de ricota y nuez.
- 2 tazas de leche.
- 60 grs de manteca
- 4 cdas de harina.
- 250 gr de crema de leche
- 1 diente de ajo.
- 100 grs de queso gruyere picado.
- 100 grs de muzzarella picada.
- 100 grs de queso parmesano rallado.
- 50 grs de queso roquefort desmenuzado.
- hojas de albahaca fresca.
- Pimienta.
Preparación:
Poner abundante agua a hervir y cocinar los sorentinos 10 minutos. Mientras tanto en una olla pequeña calentar la crema con el diente de ajo entero. Derretir la manteca en una sarten y unirla con la harina. Revolver hasta que se forme una pasta y agregar la leche. Remover para evitar la formación de grumos.Retirar del fuego y reservar. Quitar el ajo de la crema e incorporar la muzzarella, el parmesano y el gruyere, mezclar con una cuchara de madera todo el tiempo. Incorporar a la crema de quesos la salsa blanca reservada y, por último, el roquefort. Integrar todo y espolvorear con la pimienta. Servir los sorrentinos cubiertos con la salsa y con las hojas de albahaca cortadas a mano(opcional)